一粒でホッコリ

生クリーム ２００cc
牛乳 １００cc
砂糖 １００g　（ヨーグルトの砂糖）
はちみつ ５０g
バター ２０g

さぁ　はっじめるよぉ〜〜(^o^)／”


バター以外の材料をお鍋に投入
フツフツしてくるまで中火

お鍋の側に氷水を用意しておく
氷水は小鉢程度の大きさでOK


沸騰してきたら弱火にして
焦げないように常に混ぜ続ける

さぁ　ここで発表です。
只今、キャラメルを
作っております。


うっすら色が付き始めたら
バター投入！
更に煮詰めていく
すくってみてゆっくりトロトロ〜と
落ちるようになったら
用意しておいた氷水に落として
固さを確認する。何度かくり返して
好みの固さになるまで煮詰める

オーブンシートで作った
１０×１５cm位の流し型に
流し入れ常温で固める

固まったら小さくカットする
　
オーブンシートでくるんで
ソフトキャラメルの出来上がり
柔らかめに作ると
流行の生キャラメル風です
口の中で、フワッと溶けます
昔ながらのグリコのキャラメルの
ような味になりました

　
糖分の沸点に耐えきれず
ゴムべらが変形・・・

１００円のゴムべらだから？？

この際、耐熱シリコン性のへら・・・
買っちゃうか・・・

　
近所の小さなケーキ屋さんが、手作り生キャラメルを売り始めた。
バラ売りしていて１個だけでも買える。
ケーキを買ったら、ついでにキャラメル１個も買って、会計終了と
同時に口の中♪お店に包み紙を返して？（笑）食べながら家に帰る。
ちっちゃなキャラメル一つでホッコリした気分になれるものです。