旬 - '09銀杏

今年の銀杏ご飯は「白マイタケ」入り♪

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角煮

丁寧に油を取り除き、サッパリした仕上がりに



圧力鍋で２０分
やっぱり八角で香り付けすると美味しくなります。

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新潟の 「えご」

とあるお祭りに潜入したとき
「新潟県人会」の方々が出店されていました。
そこで懐かしさのあまり購入しました。

羊羹のように見えますが
これは海藻で作られた新潟の食品
「えご」
酢みそをつけていただきます。

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コーンパン

コーンパン



ホームベーカリーへの思いは募るばかり・・・

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さっそくスダチ

プツッと１個をもぎ取って
さっそく焼き秋刀魚♪

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アボカド納豆スパ

アボカドの食べ頃を
なかなか見極められない私・・・
納豆＆アボカドに
自分でも惚れ惚れする出来の温玉を乗せて♪

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Newスケールと栗あん

新しいスケールを購入したので、さっそく使ってみました。
左利きの人は使いにくい？かもしれませんが
使い込んでいけば気にならなくなくなり便利さを実感できそうです。


デジタル　計量スプーン　MIK-ES559BA-Y クリアイエロー




甘みを足し忘れた栗あんパン


去年作った「渋皮煮」をペースト状にして冷凍しておきました。
っていうか１年も寝かせちゃぁいかんような・・・

去年同様、そろそろ今年の栗拾い計画を立てるにあたって
冷凍庫一掃セールです。

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'09白梅干

土用干しする予定がズルズルっとのびてしまいました。

やっと安定したお天気になってきたので
待ちに待った天日干し開始です♪



２年ぶりの梅干し作り

梅はちょっと奮発して
和歌山産 南高梅４Lサイズ　と
佐賀県産 南高梅３Lサイズ

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旬 - '09岩ガキ

(o^^o)ふふっ♪



手のひらサイズ　プリップリ

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旬 - '09秋刀魚

秋刀魚大好き♪

お刺身用の秋刀魚は、まだまだ高いですが
塩焼きにするには
やっぱりビッグな秋刀魚が美味しいです♪

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久しぶり手作り朝ごパン

ボチボチ焼いてはいたのですが・・・
週末用おやつを作るついでに、パンもついでに・・・
で、久しぶりにお見せできるようなパンが焼けました。



メープルを折り込んだ、ミニ三角パン。

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'09梅干し

１個５０g前後　プラム並の大きさ



梅酢がズンズン上がってきています。
もし、４．５cmの梅干しが出来上がったらスゴイよなぁ・・・
と、今からワクワク

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自家製１号

自家製ゴーヤ第１号を浅漬けにしてみました。

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ヒメタケ

今日のアースデイマーケットで見つけた「ヒメタケ」
グリルで焼いただけですが
軟らかく甘みがあって美味しかったです。



オリーブオイルで炒めても美味しいかも・・・

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洋風卯の花 その２？

今までの洋風卯の花はトマト風味でした。

今回は洋風第二弾として
コンソメ味の卯の花でございます。



ポテトサラダではありません。

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やっぱりかき揚げでしょ

ソラマメと小エビ＆新玉ネギでかき揚げ♪



焼きソラマメや塩茹でと違い
ホクホクした食感がたまりません。

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旬 - '09ソラマメ

家庭菜園以上、農園未満の実家から
新玉ネギとソラマメが届きました。

　

新鮮なソラマメは、塩茹でよりも焼いたほうが甘みが増します。

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バーニャカウダ風

本日収穫したキュウリはシンプルに味わおうと思いましたが
材料が調っていたのでこの際
バーニャカウダ風にしてみようかと・・・



バーニャカウダ風ソースの材料
ニンニク１片・生クリーム・オリーブオイル・アンチョビ
パルメザンチーズ・塩・胡椒

すり下ろしたニンニクとアンチョビをゆっくりオリーブオイルで熱し
さらに、生クリームを加えて軽く煮詰める。
塩胡椒・パルメザンチーズで味と濃度を調整して出来上がり♪

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旬 - '09アメリカンチェリー

そもそも、滅多に果物をスーパーで買わない私。

果物というモノは・・・

家の庭の木になっているか・・・
人からのいただき物か・・・
自分でどこかにとりに行く・・・

そんな勘違い気味の私が、唯一、毎年欠かさず食べるフルーツ
それが
　アメリカンチェリー　



どことなく先日収穫したアセロラと似ています。

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お墓の梅

去年のお彼岸から、梅の実を絶対に収穫してやる！！と
計画していました。
「どうか持っていかないでください」という主旨のお手紙を作成し
木にくくりつけて収穫時期を待つつもりでした。
でも、お墓に行ってみると、すでにキレイさっぱりと収穫された後で
残っていたのは取り忘れと思われる　「７個だけ」でした。
咲いた花の数や残された実の大きさから考えると
５kg以上は収穫出来ると思うのですが・・・



収穫時期がやや早かったので
気を取り直して梅酒にすることにしました。



一晩アク抜きをして・・・
さぁ、美味しくなぁ〜れ

来年こそ、早め早めに手を打とう　

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目鯛

久しぶりにお魚を１本買い。



お刺身好きな私としては、旬を少々外れてしまっていても
鮮度が良ければお刺身でいっちゃいます。

　
いつもの乗っけ盛り状態とカマの塩焼き

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トマトクリームシチュー

クリームシチューを作る要領で水をトマト缶に置きかえると
トマトクリームシチューが出来上がります。
ルウ1/2箱にトマト缶１個を使い切り♪（←これ重要）



彩りとしてパセリを散らせば良かった・・・

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ほうれん草サラダ

ほうれん草のアクは結石の原因になってしまうとか？
ちょっと前なら生食なんて見かけなかったですね。
最近では品種改良が進んでいるのか
ほうれん草のサラダを出すお店が多くなってきています。


生食OKの 「サラダほうれん草」 でサラダ♪

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いただき物

姑のお友達からいただいた粕漬け。
姑は嫌いな食べ物をヘーキでもらう
キムチも粕漬けも酢の物も・・・etc
わ〜ありがとう〜♪ともらっちゃうものだから
お友達は定期的に届けてくれる。
お友達は喜んで食べてくれていると思っていることでしょう。
ほとんど私が食べちゃってま〜す。


普段好んで粕漬けって食べないんですが
カリフラワーの粕漬け・・・美味しかったです。

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うまうまゴボウ

無性にゴボウを食べたくなったので



冷たいポタージュにしてみました。

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旬- '09青のり

買いそびれて悔し涙を流した去年・・・
やっぱり季節モノは押さえておかねば　とゲットです。

　
自家製　「ごはんですよ」　モドキ

市販されているものよりも
私の好みでアッサリした甘みで作っています。

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旬 - '09タケノコ

タケノコ狩りを待てず、初物をお店で購入


初物一発目は、やっぱり定番のタケノコご飯で。

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旬 - '09山独活

今夜は、山ウドパーティー

クセの少ない白うどより、クセのある山うどのほうが好き。
いつもは味噌だけつけてパリパリサクサクと食べていますが
今回は胡麻ドレッシングで。



　

皮はきんぴらに。　　葉と脇芽は天ぷらに。
どれも定番

根本３ミリほどを切り落としただけで
あとは捨てるところなく食べました。　

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キウイ健在

なんと昨シーズンのキウイ第１便がまだ残っています。
（先に第２便を食べてしまいました。）
早めの収穫が仇となり生で食べるには甘みが足りず
約４ヶ月もの間、玄関先の段ボールで冬眠していただいておりました。
シワシワになってしまったものもありましたが、
ほとんどが甘みを持った食べ頃になっています。
それでも、毎日数個ずつ食べても食べきれないので
こんな時は、やっぱりジャム作戦です。

いつもキウイジャムを作ると、地味な色になってしまう。
無添加ってことで・・・(^_^;)


上白糖が足りず、キウイ全部を加工することを断念。

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ジャンボ油揚げ

新潟県栃尾の名産は「ジャンボ油揚げ」
長さは２０センチ以上　厚さは３センチほど
一見、厚揚げに見えますが中心部は確かに油揚げのスカスカ感



ネギと甘味噌をはさんで、トースターでこんがりと。
　　

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