ヒメタケ

今日のアースデイマーケットで見つけた「ヒメタケ」
グリルで焼いただけですが
軟らかく甘みがあって美味しかったです。



オリーブオイルで炒めても美味しいかも・・・

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洋風卯の花 その２？

今までの洋風卯の花はトマト風味でした。

今回は洋風第二弾として
コンソメ味の卯の花でございます。



ポテトサラダではありません。

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やっぱりかき揚げでしょ

ソラマメと小エビ＆新玉ネギでかき揚げ♪



焼きソラマメや塩茹でと違い
ホクホクした食感がたまりません。

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旬 - '09ソラマメ

家庭菜園以上、農園未満の実家から
新玉ネギとソラマメが届きました。

　

新鮮なソラマメは、塩茹でよりも焼いたほうが甘みが増します。

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バーニャカウダ風

本日収穫したキュウリはシンプルに味わおうと思いましたが
材料が調っていたのでこの際
バーニャカウダ風にしてみようかと・・・



バーニャカウダ風ソースの材料
ニンニク１片・生クリーム・オリーブオイル・アンチョビ
パルメザンチーズ・塩・胡椒

すり下ろしたニンニクとアンチョビをゆっくりオリーブオイルで熱し
さらに、生クリームを加えて軽く煮詰める。
塩胡椒・パルメザンチーズで味と濃度を調整して出来上がり♪

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旬 - '09アメリカンチェリー

そもそも、滅多に果物をスーパーで買わない私。

果物というモノは・・・

家の庭の木になっているか・・・
人からのいただき物か・・・
自分でどこかにとりに行く・・・

そんな勘違い気味の私が、唯一、毎年欠かさず食べるフルーツ
それが
　アメリカンチェリー　



どことなく先日収穫したアセロラと似ています。

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お墓の梅

去年のお彼岸から、梅の実を絶対に収穫してやる！！と
計画していました。
「どうか持っていかないでください」という主旨のお手紙を作成し
木にくくりつけて収穫時期を待つつもりでした。
でも、お墓に行ってみると、すでにキレイさっぱりと収穫された後で
残っていたのは取り忘れと思われる　「７個だけ」でした。
咲いた花の数や残された実の大きさから考えると
５kg以上は収穫出来ると思うのですが・・・



収穫時期がやや早かったので
気を取り直して梅酒にすることにしました。



一晩アク抜きをして・・・
さぁ、美味しくなぁ〜れ

来年こそ、早め早めに手を打とう　

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目鯛

久しぶりにお魚を１本買い。



お刺身好きな私としては、旬を少々外れてしまっていても
鮮度が良ければお刺身でいっちゃいます。

　
いつもの乗っけ盛り状態とカマの塩焼き

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トマトクリームシチュー

クリームシチューを作る要領で水をトマト缶に置きかえると
トマトクリームシチューが出来上がります。
ルウ1/2箱にトマト缶１個を使い切り♪（←これ重要）



彩りとしてパセリを散らせば良かった・・・

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ほうれん草サラダ

ほうれん草のアクは結石の原因になってしまうとか？
ちょっと前なら生食なんて見かけなかったですね。
最近では品種改良が進んでいるのか
ほうれん草のサラダを出すお店が多くなってきています。


生食OKの 「サラダほうれん草」 でサラダ♪

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いただき物

姑のお友達からいただいた粕漬け。
姑は嫌いな食べ物をヘーキでもらう
キムチも粕漬けも酢の物も・・・etc
わ〜ありがとう〜♪ともらっちゃうものだから
お友達は定期的に届けてくれる。
お友達は喜んで食べてくれていると思っていることでしょう。
ほとんど私が食べちゃってま〜す。


普段好んで粕漬けって食べないんですが
カリフラワーの粕漬け・・・美味しかったです。

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うまうまゴボウ

無性にゴボウを食べたくなったので



冷たいポタージュにしてみました。

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旬- '09青のり

買いそびれて悔し涙を流した去年・・・
やっぱり季節モノは押さえておかねば　とゲットです。

　
自家製　「ごはんですよ」　モドキ

市販されているものよりも
私の好みでアッサリした甘みで作っています。

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旬 - '09タケノコ

タケノコ狩りを待てず、初物をお店で購入


初物一発目は、やっぱり定番のタケノコご飯で。

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旬 - '09山独活

今夜は、山ウドパーティー

クセの少ない白うどより、クセのある山うどのほうが好き。
いつもは味噌だけつけてパリパリサクサクと食べていますが
今回は胡麻ドレッシングで。



　

皮はきんぴらに。　　葉と脇芽は天ぷらに。
どれも定番

根本３ミリほどを切り落としただけで
あとは捨てるところなく食べました。　

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キウイ健在

なんと昨シーズンのキウイ第１便がまだ残っています。
（先に第２便を食べてしまいました。）
早めの収穫が仇となり生で食べるには甘みが足りず
約４ヶ月もの間、玄関先の段ボールで冬眠していただいておりました。
シワシワになってしまったものもありましたが、
ほとんどが甘みを持った食べ頃になっています。
それでも、毎日数個ずつ食べても食べきれないので
こんな時は、やっぱりジャム作戦です。

いつもキウイジャムを作ると、地味な色になってしまう。
無添加ってことで・・・(^_^;)


上白糖が足りず、キウイ全部を加工することを断念。

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ジャンボ油揚げ

新潟県栃尾の名産は「ジャンボ油揚げ」
長さは２０センチ以上　厚さは３センチほど
一見、厚揚げに見えますが中心部は確かに油揚げのスカスカ感



ネギと甘味噌をはさんで、トースターでこんがりと。
　　

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椎茸

遠目から見ても美味しそうな椎茸を発見。
サササ〜っと近寄って手に取ってみると
見た目にもお値段的にも
これが美味しくないわけがない！と一目で分かりました。
そして、何と言っても新潟産！！ぬお〜



意外と野菜の生産が多い関東。
フードマイレージと地産地消を考えたら首都圏産を
選ぶべきなんでしょうけど、
やっぱり美味しそうな地元産を見つけてしまうと
懐かしさも手伝って購入してしまいます。

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キャロットパン

人参をスリスリ



水分量を間違って、ダレ生地になってしまいましたが
焼き上がりはまずまずでした。

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旬 - '09冬菜

越冬することで甘みを増す冬菜（とうな）

葉物野菜が少なくなる新潟の冬に収穫できる
唯一と言ってもいい地物の菜っ葉。

やっぱり地元の食材を見つけると
懐かしさが後押ししてついつい高くても買ってしまう。

私は冬菜が大好き♪



シンプルな「お浸し」が一番だと思う。



大きすぎて袋からはみ出してしまう冬菜に
ショップの店員さんは上から袋を被せようとすたので
「あ〜袋がもったいないのでいりませんよ〜」と丁重に断る。
店員さんは申し訳なさそうに「ホントにいいんですか？？」と。

（　私、長ネギ持って表参道歩ける人ですから〜　）
ココロの声

店員さん、お気遣い有り難うございます。

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洋風卯の花

ちょ〜っと分かりづらいですが・・・
トマト風味の卯の花です。



具材は、ツナ缶１個　MIXベジタブル　玉ネギ１個　
調味料は、顆粒コンソメ　トマトケチャップ　砂糖少々

ツナ缶のオイルはもったいないので炒め用油として全部使っちゃいます。
ダシをコンソメに、醤油と砂糖をトマトケチャップに代えて
普通の卯の花のように煮ていけば出来上がり♪

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久々の朝ごパン

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旬 - '09里芋

２４日の「Earth Day Market」で入手した食材
里芋の「親」です。
赤子の頭ほどの大きさと重さを有しております。



初めての「親イモ」との対戦でしたが、
一個ずつ皮を剥かなくて済むのでラクでした。

里芋のねばりを少しだけジャガイモのホクホク感に置き換えた様な食感。

これで、１個１００円なんて・・・安っ！！
たくさん欲しかったけど、重すぎて２個が限界でした。（←夫が）

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モロッコいんげん

八百屋のおばさんに「美味しいよ〜」と勧められて
初めてのモロッコいんげん



塩茹でしたモロッコさんと白髪ネギに
マヨネーズ＋キムチの素を混ぜ混ぜ

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作ってみたものの・・・

使い切れずに残ってしまったナッツ類の在庫一掃

小麦粉とカラメル＆蜂蜜等々でからめてひとまとめにして
オーブンで１５分焼き上げれば・・・

こういうお菓子の名前ってなんだったけ？？
ちゃんとした名前があったような・・・無かったような・・・



・・・洋風おこし・・・

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あんこ

宣言通り、おせちの「お多福豆」を・・・



通常、小豆で作る「こしあん」の要領で

「さらし袋」の代わりに「リードキッチンペーパー」でキュッと絞り・・・


砂糖を加えて練ること数分・・・

「そら豆あん」の出来上がり　(^_^)v

いつか、そら豆あんパンを作ります！

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たれパン

最終発酵で生地の軟らかすぎ露呈
鉄板いっぱいいっぱいに広がるんじゃないかと思うくらい
ダラダラ状態・・・
　
焼き上がりは、そこそこイイカンジ

食パンとバケットの中間の食感です。

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辛さ＆甘さ

焼き肉　叙々苑のキムチチゲ（辛口）の素をゲット。

葉もの野菜は白菜とセロリの葉
以前、ジャガイモの入ったチゲを食べて美味しかったので
今回もジャガイモを投入。



口直しになるのかどうか・・・
辛すぎた時は、おせちの残り（まだあるのかよっ！！）
山芋きんとんをペロッとしながら。

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Wお豆

今年のおせちの目玉
姑の一言で始まったお多福豆作り・・・

かなり苦労したけどとりあえず成功
作りすぎたので、残りは「こしあん」に変身予定。



私は、やっぱりこっちの黒豆が好き。
甘さチョー控え目に出来上がり。

ツヤツヤお豆に私が映ってる・・・(o^^o)ふふっ♪

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簡単すぎだ・・・

本日、マーケットで調達したものでおつまみを・・・

みずみずしい長ネギだったので、１本分は塩を振って焼き〜の・・・
わさび漬けは、大根に乗っけてパクっとな。

って、焼いただけ　＆　乗っけるだけじゃん

ワインのお供としては、パンチが弱かったですが、
素材のおいしさを楽しめました。

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